Si les espaces ruraux de Catalogne figurent parmi les meilleures destinations, c’est notamment en raison de leur gastronomie singulière. Chaque village des Pyrénées catalanes a l’un ou l’autre plat typique qui, élaboré au fil des ans dans les cuisines locales, est aujourd’hui proposé dans les restaurants de la région : vivez ces véritables expériences gastronomiques ! Basées sur la richesse du patrimoine culinaire et sur les produits de proximité de premier choix, ces expériences vous permettront de contribuer à dynamiser les zones rurales tout en savourant les délices de la culture locale.

Nous vous invitons à venir déguster le terroir, de ses origines gastronomiques aux adaptations modernes de ses produits. Pour ce faire, nous commencerons par une activité qui vous plongera dans la plus ancienne des expressions alimentaires : les plantes sauvages de la région de Bellmunt-Almenara. L’idée est de faire une excursion guidée à la découverte des usages culinaires de ces plantes et d’ensuite procéder à une dégustation de produits sauvages. L’activité est proposée dans le cadre naturel du village de Jorba, où vous découvrirez les propriétés de la multitude de plantes présentes lors des différentes saisons de l’année ainsi que les combinaisons et associations qu’elles offrent de manière à ce que vous puissiez aussi les intégrer dans vos recettes.

Ne manquez pas non plus de vivre l’expérience de cuisine sauvage proposée à proximité de Poblet, qui vous emmènera dans le monde des plantes spontanées comestibles et vous surprendra par leurs multiples possibilités culinaires. Au cours de cet atelier pratique, vous apprendrez à identifier et à cueillir les plantes, puis élaborerez trois ou quatre plats que vous pourrez ensuite déguster afin d’apprécier les saveurs secrètes de ces herbes situées aux bords des chemins.

Non loin de là, à Secans de Beliana-Preixana, vous pourrez aussi participer à une dégustation et alliance commentées de produits du terroir. Découvrez en personne comment s’organise une coopérative alimentaire basée sur les produits locaux qui lutte en faveur des communautés rurales. La promenade au cœur de la nature comprend une dégustation et une alliance de produits de la terre. Selon la saison, les produits sauvages sont combinés à d’autres produits typiques de la région.

Le produit local saisonnier a toujours occupé une place privilégiée au sein de la cuisine catalane.  La région de La Garrotxa vous propose une manière idéale de découvrir les possibilités culinaires qui s’offrent à vous à chaque saison de l’année. Des nouvelles saveurs aux souvenirs de la cuisine traditionnelle, un atelier vous permettra de déguster les produits du terroir en fin d’activité, sur place ou chez vous.

Envie de fromage ? En route vers le Pallars Sobirà , au nord de la Catalogne, pour visiter la petite fromagerie du village d’Altron, à la découverte de tout le processus d’élaboration de ce délicieux produit façonné dans la Vallée d’Àssua et des secrets qui contribuent à sa conservation optimale.

Au Val d’Aran, vous aurez également l’occasion de rendre visite aux producteurs de charcuterie, miel, liqueurs, fromages, confiseries, …  Une route de dégustation des produits aranais qui vous permettra de vous plonger au cœur de ces familles capables de conserver l’héritage de la région.

Des nombreuses expériences gastronomiques proposées dans les zones rurales de Catalogne, force est de mentionner celle qui allie la viticulture –un des traits identitaires les plus emblématiques de la région–  au vélo électrique. Venez pédaler parmi les vignes centenaires de la Noguera dans le cadre d’une route circulaire qui part du Monastère des Avellanes et se termine par une dégustation de vins et de produits de proximité.

Nous terminerons ce programme de routes gastronomiques par une promenade au Delta de l’Èbre à travers l’histoire du monde de l’olivier et de l’huile d’olive. Une expérience 100% oléotouristique, à la découverte du plus vaste et du plus ancien ensemble d’oliviers millénaires de la péninsule ibérique. Vous apprécierez comment la technique de l’obtention de l’huile d’olive a évolué à travers le temps et terminerez la visite avec une dégustation des huiles élaborées sur place.

Et dans la même région, ne manquez pas de découvrir l’autre grand produit gastronomique local : le riz du Delta et tous les moments-clés de sa culture.